哟,在吃螃蟹哪~你看新闻都说了,螃蟹是以前穷人家才吃的东西呢!

每当有人把这则假新闻拿出来说事儿时,笔者总是忍不住要科普一番:

根据1946年的资料显示,那时的大闸蟹一只能换将近5斤大米,与如今的物价差不多,根本就不是穷苦人家消费得起的。不过调侃笔者穷也就算了,最过分的就是以各种名义,不让我吃!

今天,笔者就要好好破除谣言!还我螃蟹!
谣言一:螃蟹不能和柿子一起吃?
柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,还可能引起结石症等。

谣言破除
柿子和螃蟹在人体环境内不会发生化学反应!不会发生化学反应!不会发生化学反应!吃完东西不舒服,往往是因为食物不干净、食用方式不当、过敏体质等个人原因,跟柿子无关!跟柿子无关!跟柿子无关!
“食物相克”可谓中国历史上流传最久的食品谣言。我国老一辈的生物化学家郑集老先生,早在 1935 年对上百个「相克食物」系统性地做了动物实验,并亲自与多名同事做了人体实验,结果没发现任何不利健康的证据。
到2016年为止,都没有发现过真正因为“食物相克”导致食物中毒的案例和报道。而网络上的传言却片面地夸大了食物间的相互作用,并且忽视了剂量的重要性,才会出现了“中毒”、“致死”等种种谣传说法。
谣言二:美国卫生局叫停华人吃蟹黄
美国《侨报》报道,称纽约市卫生局最近将华人最爱的蟹黄、蟹膏列为了禁吃部位,因为这些地方包括消化腺、排泄腺和肝胰腺,是化学物质集中之处,都可能包含大量化学物质,例如多氯联苯、二噁英和镉。

谣言破除
报道中的情况,是针对纽约被污染水域而言的,它们并不适用于其他地区或养殖的水产品。在国内,大部分螃蟹都是人工养殖的,和野生环境相比,人工养殖可控性更高。因此,不会致癌!不会致癌!不会致癌!
蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质,同时也含有较高含量的油脂和胆固醇。所以,从营养学的角度来说,蟹黄可以吃,但不宜多吃。像尿酸高,痛风的人,能不吃蟹黄就尽量别吃。
谣言三:向螃蟹体内注射不明液体
视频中,中年妇女右手拿着针筒,左手从泡沫箱里抓出一只青蟹,随后将针筒里的黄色液体注入青蟹体内。网友纷纷猜测,会不会注水增重?为了显得蟹黄饱满?兴奋剂之类的保持螃蟹的鲜活?
谣言破除
活螃蟹注水后,身体内部平衡被改变,马上就会死亡,螃蟹一死,价格就大大下降。所以从做生意的角度来看,注射这些液体,螃蟹反而卖不出去,岂不是亏大了!
另外,螃蟹本身味道鲜美,如果注射了其他液体,很容易就会吃出来。在菜场卖菜,讲究的是回头客,弄虚作假一次,别人再也不到这儿买了,商贩不要面子的啊?
虽然,不知该段视频是出于什么目的拍摄和传播的,但作为吃货的我们,只要在挑选螃蟹的时候保证挑的是活蟹,就不用担心各类注水问题了。
谣言四:螃蟹是避孕药、激素、抗生素喂大的
螃蟹是避孕药喂大的,多吃螃蟹儿童会性早熟;大闸蟹是注射激素长大的,小孩吃了导致提前发育;大闸蟹用抗生素浸泡防病,喂食超标。

谣言破除
避孕药、激素和抗生素,可谓是食品安全问题中的三大背锅主力,任何食物配上它们的报道,很快就能成为100000+。然而,螃蟹对水质要求非常高,加入避孕药或抗生素等药物会破坏水质,导致螃蟹死亡。
另外,螃蟹属于低等无脊椎动物,必须要蜕了壳才能生长,哺乳动物的激素不能让螃蟹蜕壳,所!以!根!本!没!有!用!且激素会抑制螃蟹性腺发育,反而会导致大闸蟹蟹黄和蟹膏变少,蟹黄和蟹膏没有了,还吃个毛???养殖的人四不四傻?
综上所述,吃螃蟹没那么多禁忌,唯一的缺点就是贵!!!
其实,关于螃蟹的谣言,只是食品安全谣言中的一小类,谣言屡禁不止,反映出在一系列食品安全问题后,消费者真的是被伤了心,这种对食品安全的不信任和恐惧,导致许多一捅即破的谣言也能得以广泛流传。
要改变这一现状,除了希望相关部门加强监管,营造一个真正安全的食品消费环境之外,我们能做的就是不传谣,不信谣,在听到某些传言时,第一时间进行求证,避免成为谣言传播的推手。
为什么现在会有这么多假新闻呢???不要小看了它们,都!是!有!组!织!的!有的是凭空捏造,甚至自导自演,炮制图片视频等“证据”,敲诈勒索以谋取不正当利益,如“塑料紫菜”,明明就是拍视频的人用来敲诈厂家的,吃瓜群众一不小心就做了帮凶。

有的是夸大歪曲、模糊事实,频繁使用“有毒”、“致癌”、“致死”等刺激性语言,吸引公众眼球,骗取点击转发:

还有的是商业竞争,故意抹黑竞争一方,故意制造、发布、传播食品谣言,抹黑竞争对手:

现在,食品谣言已呈黑色产业链化,上游“推手”专门制作食品谣言,下游营销公司利用微信营销号大肆传播,赚取流量费和广告费,“黑公关”、“水军”等各有分工。
所以,各位童鞋,可长点心吧!不要再成为这条产业链上的帮凶了!
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